Une façon très simple et rapide de se régaler avec tous les légumes nouveaux et que vous pourrez adapter tout au long du printemps.

A la base 2 ou 3 oignons frais, des pommes de terre nouvelles, et 2 ou 3 autres légumes nouveaux que vous trouverez au marché : des petites carottes fanes, des asperges, des fèves, des pois mange-tout, des petits pois,...

Le principe est simple :

• Préparer les légumes (laver, éplucher, couper, ...)
• Faire légèrement revenir les oignons dans un fait-tout
• Ajouter les autres légumes au fur et à mesure en fonction de leur temps de cuisson (carottes puis pommes de terre,...)
• Mettre un peu d'eau, saler et faire cuire à l'étouffée
• En fin de cuisson ajouter en dernier les légumes qui cuisent très vites tels qu'asperges, fèves,..

Au moment de servir vous pouvez ajouter une noix de beurre.