Une recette très simple que Jola a bien voulu partager avec nous

Les ingrédients pour environ 12 belles galettes

• 1 kg pommes de terre
• 1 kg de courge, potiron ou potimaron
• 1 ou 2 oignons
• 3 œufs
• 1 bouquet de ciboulette
• 3 c à s de farine
• Sel – poivre - huile

La fabrication

• Râper très fin les pommes de terre, les oignons et la courge
• Hacher la ciboulette
• Mélanger le tout avec les œufs et la farine
• Saler, poivrer à votre convenance
• Faire de petites galettes fines
• Les faire dorer à la poêle
• Eponger sur un papier absorbant
• Déguster