Nos amis Colin et Jola nous ont proposé cet excellent plat végétarien. Accompagné d'une salde verte ou de légumes cuits à la vapeur vous aurez toutes les protéines, les glucides, les lipides.... nécessaires à votre grande forme. Nulle besoin de rajouter de la viande ! Essayez !  C'est très bon.

Les ingrédients

• 200 gr haricots blancs
• 250 gr mélange de noix-amandes-cajou…
• 3 oignons - 2 carottes - 1 branche de céleri
• 2 champignons de Paris
• 2 gousses d’ail
• 15 cl de bouillon de légumes
• 3-4 tomates ou du coulis
• 3-4 pommes ou de la compote + 1 pomme crue en tranches fines
• 1 panais coupé en tranches très fines et légèrement huilées
• Cumin-sel-poivre

La fabrication

 1/Préparation 1

• Faire cuire les haricots environ 20 mns
• Les mettre en purée et les incorporer au mélange de noix écrasé (ou mixé)

 2/Préparation 2

• Couper en petits cubes carottes-oignons-branche de céleri
• Les faire rissoler doucement à la poêle avec du cumin jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres
• Couper les champignons en cube, écraser l’ail et les ajouter au mélange dans la poêle pour environ 5-6 mns
• Ajouter le bouillon et laisser mijoter doucement environ 10 mns jusqu’à évaporation

 3/Mélanger les 2 préparations et ajouter la purée de tomates

 4/Dans un plat allant au four :

• Etaler la moitié de votre mélange
• Etaler la compote de pommes
• Disposer la pomme crue tranchée très fin
• Etaler la 2^ème moitié du mélange
• Disposer le panais coupé en petites tranches fines huilées

 5/Mettre au four 25-30 mns à 180°

 6/Servir chaud avec une salade verte ou des légumes cuits à la vapeur (brocolis, carottes, …)