Les ingrédients

• 500 gr de panais
• 4 carottes
• 1 poireau
• 10 gr de beurre
• 1 c à soupe d’huile
• 1 c à café de graines de coriandre
• 2 c à soupe de crème fraiche (ou crème de soja)

La fabrication

• Peler ou gratter les panais et les carottes  et les détailler en dés
• Emincer le poireau, le faire suer dans le mélange beurre/huile
• Ajouter les dés de carottes et de panais et les graines de coriandre concassées
• Mélanger puis recouvrir d’eau, saler, poivrer et porter à ébullition
• Laisser mijoter environ 30 mns
• Mixer grossièrement et incorporer la crème
• Servir très chaud