Les patates douces peuvent se cuisiner sucrées ou salées.

Salées, elles peuvent remplacer les pommes de terre dans toutes leurs utilisations :

• purée
• soupe de légumes
• légumes de pot au feu
• légumes d'accompagnement de viandes ou poissons
• Mais aussi en frites ! Les enfants adorent !

Petites différences avec les pommes de terre : leur goût légèrement sucrée et une cuisson plus rapide.

Sucrées elles peuvent être la base de nombreux gateau comme les courges

Une première recette ultra simple qui nous avait été transmise par Jean-Philippe :

• Couper la patate en 2 dans le sens de la longueur et la beurre
• Enfourner à 210° pendant 45 mns
• Déguster à la cuillère en guise de dessert